Паста болоньезе

На горячее, как выяснилось, чаще всего заказывают пасту болоньезе или семгу на гриле. Далее следуют пицца и разные виды паст, завершают список ризотто и котлеты по-киевски.

Болоньезе — классический и самый известный рецепт пасты с традиционным итальянским соусом. Главное правило подачи блюда — не смешивать заранее соус с фаршем и пасту.

Вам понадобится:

• спагетти — 200 г
• фарш мясной — 400 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• томаты в собственном соку (протертые) — 500 г
• чеснок — 2 зубчика
• базилик сушеный — 2 ст. ложки
• масло растительное для жарки
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Лук мелко нарежьте, морковь измельчите на мелкой терке. Обжарьте лук и морковь до мягкости, затем переложите на тарелку. На этой же сковороде обжарьте фарш до готовности, разбивая комочки деревянной лопаткой. Добавьте в сковороду к фаршу протертые томаты и обжаренные овощи. Перемешайте и уваривайте соус в течение 30-40 минут. В самом конце добавьте сушеный базилик и пропущенный через пресс чеснок.

Отварите спагетти до готовности по инструкции на упаковке. Выложите спагетти на тарелку, сверху положите соус болоньезе. Подавайте сразу же.

Семга на гриле

Рыбу лучше всего использовать охлажденную, а не замороженную.

Вам понадобится:

• семга (стейк или филе на коже) — 800 г
• лимон (лайм) — 1-2 шт.
• пряные травы — 1-2 ст. ложки
• оливковое масло
• соль, перец — по вкусу
• веточка розмарина (чабрец)

Приготовление:

Рыбу натрите солью, перцем и травами. Сбрызните соком лимона и оливковым маслом. Оставьте рыбу на 20-30 минут промариноваться. Запекайте семгу на решетке мангала или на гриле, завернув в фольгу. Филе можно также нарезать на куски и нанизать на шампуры, чередуя с дольками лимона или лайма. Запекайте семгу, периодически переворачивая ее, до готовности, на это уйдет примерно 15 минут. Минут за пять до того, как рыба будет готова, положите на стейк (или под него) веточку розмарина.

Перед подачей обязательно сбрызните рыбу соком лимона.