Индийские кукурузные колбаски с соусом из манго и другие рецепты
Ингредиенты:
- манго — 1/2 стакана (нарезать кубиками)
- молотый перец халапеньо — 2 ст. ложки
- майонез — 1/4 стакана
- цедра и сок 2 лаймов
- кинза — 2 ст. ложки
- копченые колбаски — 400 г
- сухое тесто для блинов быстрого приготовления —2 стакана
- кукурузный крахмал — 1/4 стакана
- мука грубого помола — 1/3 стакана муки грубого помола
- гарам масала — 2 ст. ложки гарам масала
- деревянные шампура — 6 шт.
Приготовление:
Смешать в блендере манго, перец халапеньо, цедру, сок лайма и кинзу. Добавить щепотку соли. Получившийся соус перелить в небольшую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.
Взять большую жаровню, налить на нее растительное масло и поставить разогреваться в духовку на 175°C. В это время подготовить панировку. Приготовить блинное тесто, в него добавить кукурузный крахмал, кукурузную муку и гарам масала. Получившуюся смесь выливаем в пивную кружку так, чтобы заполнить примерно на ¾ стакана.
После этого следует приступить к приготовлению колбасок. Разрезать на три равные части, в каждую из которых воткнуть деревянный шампур. Затем обмакнуть их целиком в жидкое тесто, опустить в кипящее масло и обжаривать в течение трех минут. Готовить не более двух штук одновременно. Жареные колбаски в тесте выложить на бумагу, чтобы стекло масло. Подавать вместе с манговым соусом, который придаст блюду кисло-сладкий вкус.
Кимчи-пицца с беконом
Ингредиенты:
- кимчи— 3,5 стакана
- груша — 1 шт.
- бекон — 8 ломтиков
- тесто для пиццы — 450 г
- поджаренное кунжутное масло — 1 ч. ложка и 1 ст. ложка
- лук-шалото — 2 ст. ложки (тонко нарезать)
- крупнозернистая соль и черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Разогреть духовку до 260°C.
Смешать в блендере два стакана кимчи до однородного пюре. Оставшиеся квашеные овощи нарезать небольшими порциями. Затем обжарить бекон 12-15 минут на среднем огне до образования хрустящей корочки. Пока он будет готовиться, раскатать тесто для пиццы.
На противень положить бумагу для выпечки и посыпать ее мукой. Разделить тесто пополам для двух пицц и растянуть каждый кусок диаметром 25-30 сантиметров. После того, как бекон обжарится, взять шумовку и выложить мясо на салфетки или бумажное полотенце, чтобы масло могло стечь. Пюре кимчи и бекон смешать, положить на сковородку. Готовить около пяти минут, периодически помешивая, пока смесь не начнет кипеть. Добавить кунжутное масло и соль по вкусу. Смазать полученным соусом основу для пиццы, оставив нетронутыми края, сверху посыпать мелко натертым сыром. Поставить в духовку и запекать 8-12 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет. Готовую пиццу украсить зеленым луком.
Фото: istockphoto.com