Киноа, чиа и другие необычные продукты в привычных блюдах

Даже вкусные и любимые блюда могут со временем надоесть. Но внести разнообразие очень просто — достаточно добавить в привычный рацион что-то оригинальное. Участники кулинарного шоу «На куски!», транслируемого на телеканале Food Network, удивляют зрителей добавлением необычных компонентов в свои шедевры. Эта подборка рецептов с экзотическими ингредиентами расскажет вам, как приготовить привычное блюдо по-новому. Перец, фаршированный киноа Для острого кабачкового соуса: кабачок — 150 г белый лук измельченный — 1/4 стакана перец халапеньо — 1/2 шт. листья кинзы — 1 чашка сок лайма — 1 ст. ложка золотистый изюм — 1/2 стакана крупнозернистая соль, черный молотый перец — по 1 ч. ложке Для перца пикильо с козьим сыром и киноа: киноа — 1 стакан оливковое масло — 1 ст. ложка золотистый изюм — 1/2 стакана козий сыр — 170 г перец пикильо — 400 г (заранее промыть и просушить) крупнозернистая соль — 1/2 ч. ложки Приготовление: Предварительно следует разогреть духовку до 175°C. В это время можно приготовить острый кабачковый соус. Для него потребуется смешать в блендере до однородного пюре нарезанные кабачки, лук, перец халапеньо и кинзу. В готовый соус добавить соль и перец. Теперь пора приступать к приготовлению перца с козьим сыром. Для начала потребуется залить киноа 2 стаканами воды в средней кастрюле и поставить вариться на медленном огне. Когда жидкость закипит, добавить 1/2 ч. ложки соли и накрыть крышкой. Спустя 10 минут можно слить воду. Чтобы крупа стала более мягкой, ее рекомендуется полить оливковым маслом и перемешать. Дайте блюду остыть 10 минут, затем можно добавлять козий сыр и изюм. Полученной начинкой нафаршировать перцы пикильо. Когда все будет готово, выложить их в жаропрочную посуду, накрыть фольгой и запекать в духовке 20 минут. Горячие перцы полить острым кабачковым соусом и подавать к столу. Лосось в панировке из семян чиа Ингредиенты: дижонская горчица — 1/4 стакана соус шрирача — 2 ст. ложки филе лосося — 170 г семена чиа — 1/3 стакана растительное масло — 1/4 стакана китайская капуста — 4 стебля соевый соус — 3 ст. ложки кленовый сироп — 2 ст. ложки крупнозернистая соль, черный молотый перец — по вкусуПриготовление: Разогреть духовку до 175°C. Смешать горчицу, соус шрирача, соль и перец, полить приготовленной смесью филе лосося. Выложить семена чиа на тарелку и обвалять в них куски рыбы с одной стороны. Филе обжаривать на большой сковороде на среднем огне около трех минут, пока оно не подрумянится, а семена не образуют хрустящую корочку. Затем необходимо переложить рыбу на противень и запекать в духовке в течение шести-восьми минут. Пока блюдо готовится, выложить на сковороду нарезанную капусту бок-чой, добавив к ней соевый соус, кленовый сироп и 1/4 стакана воды. Довести до кипения, после чего накрыть крышкой и тушить капусту около восьми минут, пока она не станет мягкой и нежной. Затем открыть сковороду и варить еще пять минут до образования глазури. Жареного лосося подать вместе со сладкой китайской капустой.Ингредиенты: манго — 1/2 стакана (нарезать кубиками) молотый перец халапеньо — 2 ст. ложки майонез — 1/4 стакана цедра и сок 2 лаймов кинза — 2 ст. ложки копченые колбаски — 400 г сухое тесто для блинов быстрого приготовления —2 стакана кукурузный крахмал — 1/4 стакана мука грубого помола — 1/3 стакана муки грубого помола гарам масала — 2 ст. ложки гарам масала деревянные шампура — 6 шт. Приготовление: Смешать в блендере манго, перец халапеньо, цедру, сок лайма и кинзу. Добавить щепотку соли. Получившийся соус перелить в небольшую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Взять большую жаровню, налить на нее растительное масло и поставить разогреваться в духовку на 175°C. В это время подготовить панировку. Приготовить блинное тесто, в него добавить кукурузный крахмал, кукурузную муку и гарам масала. Получившуюся смесь выливаем в пивную кружку так, чтобы заполнить примерно на ¾ стакана. После этого следует приступить к приготовлению колбасок. Разрезать на три равные части, в каждую из которых воткнуть деревянный шампур. Затем обмакнуть их целиком в жидкое тесто, опустить в кипящее масло и обжаривать в течение трех минут. Готовить не более двух штук одновременно. Жареные колбаски в тесте выложить на бумагу, чтобы стекло масло. Подавать вместе с манговым соусом, который придаст блюду кисло-сладкий вкус. Кимчи-пицца с беконом Ингредиенты: кимчи— 3,5 стакана груша — 1 шт. бекон — 8 ломтиков тесто для пиццы — 450 г поджаренное кунжутное масло — 1 ч. ложка и 1 ст. ложка лук-шалото — 2 ст. ложки (тонко нарезать) крупнозернистая соль и черный молотый перец — по вкусуПриготовление: Разогреть духовку до 260°C. Смешать в блендере два стакана кимчи до однородного пюре. Оставшиеся квашеные овощи нарезать небольшими порциями. Затем обжарить бекон 12-15 минут на среднем огне до образования хрустящей корочки. Пока он будет готовиться, раскатать тесто для пиццы. На противень положить бумагу для выпечки и посыпать ее мукой. Разделить тесто пополам для двух пицц и растянуть каждый кусок диаметром 25-30 сантиметров. После того, как бекон обжарится, взять шумовку и выложить мясо на салфетки или бумажное полотенце, чтобы масло могло стечь. Пюре кимчи и бекон смешать, положить на сковородку. Готовить около пяти минут, периодически помешивая, пока смесь не начнет кипеть. Добавить кунжутное масло и соль по вкусу. Смазать полученным соусом основу для пиццы, оставив нетронутыми края, сверху посыпать мелко натертым сыром. Поставить в духовку и запекать 8-12 минут, пока тесто не приобретет золотистый цвет. Готовую пиццу украсить зеленым луком. Фото: istockphoto.com