Яблочный татен

Нам потребуется

• Яблоки1 кг
• Тростниковый сахар100 г
• Вода30 г
• Корица молотая1 г
• Стручок ванили 1 шт.
• Лимонный фреш30 г
• Мука200 г
• Масло сливочное240 г
• Вода90 г
• Соль5 г

Инструкция приготовления

• 1.Яблочный татен

  Яблоки очистить, удалить сердцевину. Разрезать на восемь долек.
• 2.Яблочный татен

  Из тростникового сахара приготовить карамель: смешать с водой, корицей, ванилью и лимонным соком, довести до кипения. Добавить яблоки и готовить 5-7 минут.
• 3.Яблочный татен

  Сливочное масло нарезать кубиками, добавить муку, соль и сахар. Вымесить до образования крошки. Влить холодную воду и замесить до гладкого теста.
• 4.Яблочный татен

  Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на два часа.
• 5.Яблочный татен

  Тесто раскатать между двумя листами пергамента до толщины 3-4 мм, опять убрать в холодильник на 15-20 минут.
• 6.Яблочный татен

  Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут. Из горячего теста вырезать заготовки и заморозить их.
• 7.Яблочный татен

  Форму для выпечки выстелить пергаментной бумагой. На дно выложить готовое тесто, затем яблоки. Выпекать 10 минут при температуре 200 градусов.