Вегетарианский плов

Нам потребуется

• рис — 250 г (стакан)
• кабачок — 3 шт. (около 500 г)
• вода — 450 мл
• помидоры — 2 шт.
• перец чили — ¼ небольшого стручка
• морковь — 1 шт.
• болгарский сладкий перец — 1 шт.
• чеснок — 2-3 небольших зубчика
• масло растительное — несколько столовых ложек для зажарки
• репчатый лук — 2 шт.
• соль, молотый перец черный, зира — по вкусу

Инструкция приготовления

• 1.Вегетарианский плов

  Лук и морковь нужно почистить, нарезать лук полукольцами, а морковь — тонкой соломкой. Налейте в сковороду-вок немного масла и всыпьте туда овощи. Обжарьте их.
• 2.Вегетарианский плов

  Пока лук с морковью пассеруются, подготовьте другие овощи: помидоры, болгарский перец нарежьте кубиками, кабачок — кусочками (на четвертинки), чеснок, перец чили нужно мелко порубить. Положите в кастрюлю чеснок и болгарский перец. Обжарьте немного, затем добавьте кабачки. Обжаривайте овощи, помешивая, в течение двух-трех минут. Потом добавьте помидоры и тушите еще пять-семь минут. Добавьте специи и измельченный чили.
• 3.Вегетарианский плов

  Промойте в кастрюле рис и добавьте в вок. Залейте все подготовленной холодной водой. Доведите до кипения и сделайте маленький огонь. Как только жидкость испарится, сделайте огонь минимальным, накройте вок крышкой и оставьте томиться на 10-12 минут. Выключите плиту и оставьте блюдо на 15-20 минут настояться.