Тунец с арбузом

Нам потребуется

• Тунец85 г
• Огурец20 г
• Арбузный салат20 г
• Соус арбузный20 г
• Перец черный5 г
• Красный лук2 г
• Лук сибулет5 г
• Для арбузного салата:
• Арбуз50 г
• Соус кимчи20 г
• Слайсы сельдерея10 г
• Мята1 г
• Сок лайма4 г
• Соль1 г
• Для арбузного соуса:
• Яичный желток45 г
• Дижонская горчица15 г
• Растительное масло130 г
• Арбузный фреш53 мл
• Сок лайма10 мл
• Соус кимчи10 г
• Соль2 г
• Пищевой краситель1 г

Инструкция приготовления

• 1.Закуска

  В миске смешать кусочки арбуза и слайс сельдерея, предварительно нарезанный кубиками. Добавляем кимчи, мяту, сок лайма и соль. Все перемешиваем.
• 2.Закуска

  Для арбузного соуса все ингредиенты измельчаем в блендере и оставляем в холодильнике на час.
• 3.Закуска

  Овальную тарелку сбрызгиваем маслом, выкладываем тунца, нарезанного тонкими слайсами, солим, перчим, поверх выкладываем салат из арбуза.
• 4.Закуска

  Слайсы из огурца скручиваем в трубочки, каждую разрезаем пополам и выкладываем на салат.
• 5.Закуска

  Посыпаем блюдо красным луком, предварительно нарезанным на кубики, поливаем соусом и посыпаем сибулетом.