Суп-пюре из тыквы

Вам понадобится:

• тыква очищенная — 150 г
• морковь очищенная — 50 г
• лук репчатый очищенный — 50 г
• картофель очищенный — 80 г
• соль поваренная — 4 г
• масло растительное — 20 г
• вода питьевая — 300 г
• семечки тыквенные очищенные — 4 г
• базилик — 4 веточки
• сухарики — 40 г

Приготовление:

Налить в кастрюлю растительное масло и нагреть. Затем в произвольной форме нарезать все овощи. В раскаленное масло выложить репчатый лук и морковь. Обжарить до золотистого цвета. Затем к луку и моркови положить тыкву и картофель. Залить водой. Варить в течение 40 минут до полной готовности. Снять с плиты и все взбить блендером, чтобы не было комков. Готовый суп разогреть в сотейнике, доведя до кипения. Разлить по тарелкам, посыпав семечками и украсив веточкой базилика. Сухарики подать в соуснике.

Фото: архив ресторана