Салат с запеченной тыквой, инжиром и рикоттой
Салат от ресторан Zotman Pizza Pie, шеф-повара Николая Баксана.
Вам оналобится:
- Тыква – 30 г
- Микс салата – 20 г
- Инжир – 1 шт.
- Черри – 50 г
- Рикотта – 30 г
- Заправка – 20 г
- Соль/перец – по вкусу
- Кедровые орехи – 5 г
Способ приготовления:
Для заправки необходимо пробить в блендере оливковое масло (30 г), грушу (1/4), бальзамический уксус (5 г).
Сбрызнуть тыкву оливковым маслом и запечь в духовке в течение 20 минут. Выложить на тарелку черри, тыкву и дольки инжира. По центру выложить листья салата, полить заправкой и посыпать рикоттой и кедровыми орехами.
Фото: архив ресторана