Продукт недели: вареная колбаса

5 интересных фактов о вареной колбасе

• Говорят, что прародитель вареной колбасы появился еще в Персии и Древней Греции. Тогда колбасой называли обмотанный желудками вареный фарш. Упоминания об этом продукте также есть в документах, относящихся к Средним векам. Если же говорить о вареной колбасе в том виде, в котором мы привыкли ее видеть и есть, то тут надо сказать спасибо немцам. Произошло это еще в начале XIX века. Продукт отличался отменными вкусовыми характеристиками и долго хранился.

• В России вареные сорта колбас появились уже при советской власти. Комбинат им. Микояна разработал нежнейший диетический продукт под названием «Докторская колбаса». Изготавливался он специально для людей «с подорванным Гражданской войной и царским деспотизмом здоровьем». Массовый выпуск начался в 1936 году, и очень быстро вареная колбаса стала доступным деликатесом. Кстати, помимо классической «Докторской» существует еще и вареная колбаса «Любительская». Она изготавливалась из свинины, говядины, шпига с добавлением специй, потому у нее очень выражен отчетливый мясной запах и вкус, а по текстуре она более плотная.

• Любопытный факт: несмотря на развитие технологий, методики изготовления вареной колбасы остались практически неизменными с 1936 года, когда в СССР только начали массово производить этот продукт. Он довольно трудоемкий, долгий и со множеством нюансов.

• Вареная колбаса по праву считается самой популярной в мире, а все потому что ее калорийность относительно невелика, и некоторые диеты даже допускают ее включение в рацион в ограниченных количествах.

• Существует легенда, что «Докторскую» изначально хотели назвать «Сталинской», но от этой идеи быстро оказались, потому что генсек не оценит подобного юмора, а вызывать его гнев никто не хотел.

Солянка мясная

Что нужно на 4 порции:

• 200 г вареной колбасы
• 400 г говядины
• 4 сосиски
• соленых огурцов
• 200 г ветчины
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 луковица
• 1 банка маслин без косточек
• 1 пучок петрушки

Как приготовить:

Шаг 1. Сварите крутой говяжий бульон. Не забудьте добавить лавровый лист и поперчить.

Шаг 2. Ветчину, сосиски, вареную колбасу и отварную говядину нарежьте.

Шаг 3. Петрушку и огурцы мелко нарубите. Лук нашинкуйте и потушите в томатной пасте 10 минут.

Шаг 4. Отправьте мясо и тушеную смесь и варите до закипания. Затем отправьте в кастрюлю оливки вместе с жидкостью из банки. Еще раз доведите до кипения и сразу выключите. При необходимости посолите. Подавайте солянку со сметаной и ломтиком лимона.

Фото: depositphotos

Подписывайтесь на страницы Passion.ru в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook и Instagram!