Продукт недели: сладкая свекла

5 интересных фактов о свекле

• Когда и где именно начали выращивать свеклу, доподлинно неизвестно, но некоторые считают, что впервые она появилась в Индии. Кроме того, существуют свидетельства, что ее культивировали еще 4000 лет назад в Средиземноморье. Интересно, что в древности свекла считалась целебным продуктом — в качестве лекарственного средства от некоторых болезней ее применял сам Гиппократ. А в Средние века многие верили: если есть свеклу регулярно, это поможет защититься от чумы (сразу скажем, не помогло).

• Во многих культурах есть поверье: если мужчина и женщина будут одновременно есть одну свеклу, они непременно влюбятся друг в друга. Правда или нет, мы не проверяли.

• До того как косметику стали производить массово и она стала доступна, в качестве подручного средства использовали свеклу. В частности, в викторианской Англии сок этого корнеплода использовали, чтобы подкрасить волосы и придать им модный красноватый отблеск. А на Руси им румянили щеки. Не верите? Вспомните знаменитую сцену с Инной Чуриковой в сказке «Морозко».

• В свекле содержится комплекс ценных витаминов, среди которых С, РР и К, а также микроэлементы натрий, цинк, йод, марганец, железо, фосфор, калий, рубидий и такой редкий цезий. Регулярное употребление этого корнеплода в пищу поможет повысить уровень гемоглобина в крови, стимулировать деятельность мозга, нормализовать давление, снижает риск развития онкологии и действует как мягкое мочегонное, избавляя от застоев жидкости и отеков.

• Свекла — тот редкий продукт, который съедобен целиком. Любопытно, что долгое время во всем мире, где он был известен, в пищу употребляли только его ботву, первыми стали есть корешки древние римляне.

Салат со свеклой и козьим сыром

Рецепт от шеф-повара Ильгиза Шакирова, ресторан «Чирэм»

Вам потребуется:

• 16 г микс-салата или шпината
• 10 г орехов кешью
• 60 г козьего сыра
• 200 г очищенной свеклы
• 20 г чернослива
• 40 г медовой заправки (мед + оливковое масло + рисовый уксус)

Как приготовить:

Шаг 1. Запеките свеклу.

Шаг 2. Чернослив отделите от косточек, нарежьте.

Шаг 3. Сыр и запеченную свеклу нарежьте крупными кубиками. Смешайте сыр, чернослив, свеклу и салат. Добавьте медовую заправку. Сверху посыпьте рублеными орехами.

Фото: depositphotos, предоставлены рестораном

Подписывайтесь на страницы Passion.ru в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook и Instagram!