Продукт недели: шампиньоны

Грибы придают блюду не только особенный вкус, но и насыщенный аромат, а что еще нужно для удачного обеда или ужина? И в отличие от тех же сезонных лисичек свежие шампиньоны доступны в течение всего года. Этот гриб идеален для быстрых закусок на большую компанию или аппетитной пасты. В общем, редакция Passion.ru в преддверии Великого поста решила напомнить вам о ценности шампиньонов и назначила их продуктом недели (рецепт сытной горячей закуски с ними прилагается). 5 интересных фактов о шампиньонах Мы привыкли есть шампиньоны печеными, вареными или жареными, однако это один из немногих грибов, которые можно есть сырыми — без термической обработки по вкусу они напоминают орехи. Шампиньоны часто называют «вторым мясом». Такое «прозвище» возникло потому, что в них белка не меньше, чем в говядине. При этом, в отличие от мяса, в этих грибах крайне мало жиров и углеводов, потому они незаменимы для тех, кто уже собрался сбросить накопленные за зиму килограммы. Еще один плюс: калорийность шампиньонов всего 27 ккал на 100 граммов, при этом они очень сытны. Первые упоминая о шампиньонах появились 1000 лет назад. Обнаружили их итальянцы, которые быстро оценили не только вкусовые качества продукта, но и их неприхотливость в выращивании — делать это можно было даже дома. В остальной Европе грибы появились лишь в XVIII веке, причем в том же Париже долгое время считались редким деликатесом.Вы удивитесь, но шампиньоны ценят не только в кулинарии, но и в косметологии. Существуют салоны, в бьюти-меню которых есть маски, лосьоны и другие продукты для красоты с этим грибом в качестве главного ингредиента. Правда стоит подобная косметика крайне дорого. В медицине шампиньоны тоже в чести. Врачи рекомендуют есть их при диабете, бронхите, язве и гепатите. Из грибов также делают специальную масляную вытяжку, которую прописывают пациентам с кожными заболеваниями. В шампиньонах содержится большое количество хитина, который способствует выводу из организма лишних жиров, а также витаминов В5 и РР, которые благотворно влияют на работу печени. Полезен этот гриб и для работы сердца и контроля давления — за это спасибо калию и никотиновой кислоте в его составе. Шампиньоны с сулугуни Традиционный грузинский рецепт от команды проекта «Сочетайзер»Что нужно на 2 порции: 250 г шампиньонов 370 г сулугуни 2 г соли 2 г молотого черного перца Как приготовить: Шаг 1. Шампиньоны тщательно протрите смоченным в воде бумажным полотенцем. Отделите ножки, а шляпки выложите в небольшую жаропрочную форму. Шаг 2. Из сулугуни вырежьте маленькие шарики с помощью ложки-нуазетки и разложите их в шляпки грибов. Посолите и поперчите. Шаг 3. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 25−30 минут. Кстати, если вы никогда раньше не занимались благотворительностью, но очень хотите попробовать, а заодно и вовлечь в доброе дело своего ребенка, то обратите внимание на совместный проект Letidor.ru и «Макдональдс»: «Мои 100 рублей никому не помогут». Мифы и правда о благотворительности Как научить ребенка помогать другим. 7 главных советов Признаки фондов, которым можно без страха отдать деньги Масштаб во благо: как большой бизнес помогает людямФото: depositphotos Подписывайтесь на страницы Passion.ru в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook и Instagram!