Овсянка на кокосовом молоке, эларджи из пшена и сыра и еще 5 рецептов вкусных и полезных каш

Каша — одно из традиционных блюд множества кухонь мира. Каких только рецептов и консистенций этого полезного и вкусного блюда не существует! Объединяет их одно: готовится каша очень просто и быстро и может стать как чудесным и питательным завтраком, так и основным блюдом для тех, кто предпочитает вегетарианский рацион питания или придерживается Поста. В новом обзоре Passion.ru — 7 отменных рецептов каши от ведущих шеф-поваров. Гречневая каша с грибами рецепт от шеф-повара Елены Никифоровой, ресторан «Шинок»Что нужно: 300 г белых грибов 200 г гречки 150 г лука 20 мл растительного масла Соль по вкусу Перец по вкусу Как приготовить: Шаг 1. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле. Грибы покрошите кубиком, добавьте к луку, жарьте 5-7 минут. Шаг 2. Добавьте гречневую крупу, залейте ее двумя стаканами воды, посолите и поперчите. Тушите до готовности примерно 15-20 минут. Гречневая каша с бананом и миндалем рецепт от бренд-шефа Глена Баллиса, ресторан «Кузня»Что нужно: 70 г гречневых хлопьев 100 мл молока 10 г сливочного масла 5 г слайсов миндаля 40 г сгущенного молока 15 г вяленых бананов 80 г бананов в карамели Как приготовить: Шаг 1. Разогрейте молоко вместе с вяленым бананом, нарезанным тонкими полукольцами. Шаг 2. Когда молоко закипит, добавьте гречневые хлопья. Варите до готовности. Затем доведите до вкуса солью и добавьте сгущенку. При подаче украсьте жареным миндалем и бананом в карамели. Овсяная каша рецепт от шеф-повара Руслана Закирова, KUZNYA CafeЧто нужно: 55 г овсяных хлопьев 3 г корицы 3 г соли 44 г сгущенного молока 15 г сливочного масла 70 мл молока 42 г ягодного варенья Как приготовить: Шаг 1. Овсяные хлопья, корицу, соль, сгущенное молоко, молоко смешайте, сварите кашу, добавьте масло и подавайте с вареньем. Эларджи «Казбек» рецепт от шеф-повара Мамии Джоджуа, ресторан «Казбек»Что нужно на 4 порции: 2,5 стакана пшена 300 г сыра сулугуни 100 г копченого сулугуни 400 мл молока 40 г сливочного масла 4 соцветия мяты Как приготовить: Шаг 1. Пшено отварите с добавлением сыра и молока, доведите до консистенции фондю. Шаг 2. Натрите на терке классический сулугуни и копченый, не спеша добавьте в массу, постоянно помешивая. Шаг 3. Затем добавьте сливочное масло, тщательно перемешайте и украсьте соцветием мяты. Овсяная каша на кокосовом молоке рецепт от шеф-повара Юрия Манчука, ресторан CharlieЧто нужно: 40 г овсянки 60 мл кокосового молока 7 г сахара 1 г соли 200 мл воды Как приготовить: Шаг 1. Все ингредиенты соедините и варите до готовности 5-7 минут. Топингами могут служить различные орехи и фрукты Мамалыга из кукурузной муки рецепт от ресторана «Тифлисский дворик»Что нужно: 100 г кукурузной крупы 30-40 г кукурузной муки 50 г свежего сыра сулугуни 1 ст. л. домашнего творога надуги 50 г рубленой мяты Как приготовить: Шаг 1. Крупу промойте и поставьте на огонь, варите так же, как рис, без добавления соли и сахара. Крупа должна загустеть. Шаг 2. Добавьте кукурузную муку и варите еще 10-15 минут. Шаг 3. Выложите мамалыгу на тарелку, сверху положите ломоть сыра сулугуни. Сверху сдобрите ложечкой домашнего творога надуги и рубленой мятой. Сыр должен немного расплавиться.Зеленая гречка с авокадо, зеленым горошком, пармезаном и тимьяном рецепт от шеф-повара Юрия Манчука, ресторан CharlieЧто нужно на 2 порции: 140 г зеленой гречки ½ спелого авокадо Горсть зеленого горошка 2 ст. л. тертого пармезана 400 мл воды 2 ст. л. сливочного масла Щепотка сухого и свежего тимьяна Соль, сахар – по вкусу Как приготовить: Шаг 1. Тщательного промойте гречку холодной водой. Залейте гречку водой, добавьте соль и тимьян и поставьте вариться на 10 минут. Шаг 2. В готовую гречку добавьте сливочное масло и пармезан. Перемешайте. Шаг 3. Готовую кашу разложите по тарелкам, украсьте нарезанным тонкими слайсами авокадо, зеленым горошком и пармезаном.Фото: vostock-photo, предоставлены рестораном Подписывайтесь на страницы Passion.ru в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook и Instagram!