Молочный бельгийский пунш, «Мелата» и еще 8 безалкогольных согревающих напитков

Зима – это идеальное время не только для катания на коньках и лыжах, пеших прогулок, но и для посиделок с друзьями и любимыми за согревающими напитками. Именно горячие безалкогольные коктейли с фруктами, какао, чаи, пунши и гроги особенно актуальны в холода, ведь они бодрят, заряжают энергией и витаминами, а также дарят ощущение тепла и уюта. Если в вашей кулинарной книге еще нет подходящих рецептов, берите ручку и записывайте, ведь в новом обзоре на Passion.ru – 9 отличных согревающих напитков от ведущих шефов России. «Мелата» рецепт от Камилы Алексеевой, бармена ресторана La FamigliaЧто нужно: 2 г липового чая 20 мл кленового сиропа 3 г свежего тимьяна для украшения 15 г яблока для украшения 200 мл воды Как приготовить: Шаг 1. В сотейник налейте воду, кленовый сироп и насыпьте чай. На медленном огне проварите, не доводя до кипения. Перелейте в айриш бокал, используя сито. Украсьте тимьяном и яблоком. Малиновый грог рецепт от Валерия Левина, бармена бельгийского гастрономического паба BrusselЧто нужно: 120 мл черного чая Анис по вкусу Корица по вкусу 120 мл малинового морса 20 мл сахарного сиропа 20 мл сиропа грейпфрута 2 мл крема бальзамик Как приготовить: Шаг 1. Сделайте заготовку: настаивайте 3 часа черный чай с анисом и корицей. Шаг 2. Смешайте все остальные составляющие в любом порядке и нагрейте напиток перед подачей. «Пряный апельсин» рецепт от Андрея Кутьянова, бар-менеджера ресторана «Шинок»Что нужно: 150 мл яблочного сока 50 г клюквенного морса 20 г лайма 20 г апельсина 20 г грейпфрута Палочка корицы 20 г сахара Как приготовить: Шаг 1. Все ингредиенты смешайте, нагрейте, не доводя до кипения. Суперфудический какао рецепт от Романа Дождева, шеф-баристы «Без Рецепта»Что нужно: 210 мл фундучного молока 20 г молотой корицы 30 г молотого мускатного ореха 15 г какао -15 г молотого гриба рейши Как приготовить: Шаг 1. Какао смешайте со специями. Шаг 2. В полученную смесь влейте холодное растительное молоко и нагрейте все ингредиенты до 80С. Шаг 3. Перелейте какао в чашку и подавайте. Молочный бельгийский пунш рецепт от Валерия Левина, бармена бельгийского гастрономического паба BrusselЧто нужно: 150 мл черного чая 100 мл молока 2 ч. л. (с горкой) соленой карамели щепотка мускатного ореха Как приготовить: Шаг 1. Сделайте заготовку: заварите крепкий черный чай. Шаг 2. Добавьте к чаю молоко и соленую карамель. Нагрейте напиток и при подаче посыпьте натертым мускатным орехом. Цитрусовое ассорти рецепт от Анастасии Наумкиной, бренд-бар-менеджера «Чайхона N1» by Timur LanskyЧто нужно: 30 мл фреша лимона 30 мл фреша апельсина 30 мл фреша грейпфрута 80 мл горячей воды 30 г сахарного сиропа Долька лимона Долька апельсина Долька лайма Как приготовить: Шаг 1. Налейте в стакан апельсиновый, лимонный и грейпфрутовый фреш и добавьте сахарный сироп. Шаг 2. Украсьте долькой лимона, апельсина и лайма. Залейте кипятком и подогрейте паром. Гранатовый пунш рецепт от бармена Камиля Шакирова, ресторан «Бахча»Что нужно: 130 мл клюквенного морса 20 г имбиря Палочка корицы 10 мл гранатового сиропа 15 г зерен граната 50 мл воды 50 г граната для украшения 2 г мяты для украшения Как приготовить: Шаг 1. Имбирь очистите от кожицы и положите в сотейник с зернами граната. Шаг 2. С помощью мадлера подавите имбирь и зерна граната. Налейте морс клюквенный, сироп гранатовый, воду и положите корицу. Шаг 3. На медленном огне проварите, не доводя до кипения. Перелейте в айриш бокал, используя сито. Украсьте гранатом и мятой. Облепихово-цитрусовый чай рецепт от Романа Дождева, шеф-баристы «Без Рецепта»Что нужно: 300 г облепихи 120 г топинамбура 120 г мякоти цитруса 1 г розмарина 0,5 г корицы 0,5 г эфирных масел цитруса Как приготовить: Шаг 1. Облепиху, мякоть цитруса и корицу залейте сиропом топинамбура и проварите в сотейнике 3 минуты. Ягоды должны полопаться и превратиться в смесь, по консистенции напоминающую варенье. Шаг 2. Снимите с плиты, добавьте розмарин и дайте настояться под крышкой. Добавить эфирное масло и подавайте. «Базилик с черной смородиной» рецепт от Аделя Кашафутдинова, бармена ресторана ПИRSЧто нужно: 1 пакетик черного чая 10 г замороженной черной смородины 3 г базилика 15 мл медового сиропа 10 мл сока лимона 1 палочка корицы 1 г бадьяна 10 г замороженной черной смородины для украшения 2 г базилика для украшения 200 мл воды Как приготовить: Шаг 1. В сотейник засыпьте черную смородину и с помощью мадлера подавите ягоды. Налейте сироп медовый, сок лимона, положите корицу, бадьян и базилик. Шаг 2. Налейте воду, положите черный пакетированный чай и на медленном огне проварите, не доводя до кипения. Шаг 3. Перелейте в айриш бокал, используя сито. Украсьте черной смородиной, корицей, базиликом. Раф-кофе «Имбирное печенье» рецепт от команды Ресторана SnobЧто нужно: 1 чашка кофе «Эспрессо» 75 мл молока 75 мл сливок 11% 20 мл сиропа «Имбирный пряник» Кокосовая стружка, имбирное печенье для украшения Как приготовить: Шаг 1. Сварите одну чашку «Эспрессо». Шаг 2. Возьмите питчер, налейте молоко, сливки 11%, сироп «Имбирный пряник» и кофе. Шаг 3. С помощью панарелло прогрейте и немного вспеньте напиток. Не доводите до кипения. Перелейте в айриш бокал. Украсьте имбирным печеньем и кокосовой стружкой. «Малус» рецепт от Ивана Попова, бармена ресторана «Мио»Что нужно: 100 мл яблочного сока 20 мл сиропа «Яблочный пирог» 15 г яблока 3 г мяты 80 мл воды Палочка корицы Мята, яблоко для украшения Как приготовить: Шаг 1. Яблоко нарежьте дольками и положите в сотейник, с помощью мадлера подавите яблоко. Налейте воду, сок яблочный, сироп «Яблочный пирог», положите мяту и корицу. Шаг 2. На медленном огне проварите, не доводя до кипения. Перелейте в айриш бокал, используя сито. Украсьте яблоком, мятой и корицей. Балтийский глинтвейн рецепт от Вячеслава Белякова, бар-менеджера ресторана The Toy MoscowЧто нужно: 100 мл сока красного винограда 15 мл выпаренного рижского бальзама «Чёрная смородина» 10 мл варенья из шишек ⅛ лимона ⅛ апельсина ⅛ яблока 3 шт гвоздики 1 палочка корицы Как приготовить: Шаг 1. Рижский бальзам выпаривайте в течении 30 мин при температуре 85 градусов до полного испарения алкоголя. Шаг 2. Фрукты нарежьте кубиками среднего размера (без косточек), добавьте выпаренный бальзам, сок, специи и варенье. Размешайте ложкой, чтобы варенье растворилось, подогрейте на медленном огне. Снимите, не доводя до кипения. Шаг 3. Перелейте в термостойкий бокал Айриш вместе с кусочками фруктов, и подавайте напиток, украсив свежей палочкой корицыФото: vostock-photo, предоставлены ресторанами Подписывайтесь на страницы Passion.ru в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook и Instagram!