Предлагаем вам рецепт лазаньи с мясом от повара онлайн-гипермаркета freshbroccoli.ru. Вам понадобится: паста для лазаньи — 500 г стебель сельдерея — 3-4 веточки морковь — 2 шт. лук репчатый — 2 шт. томаты — 5 шт. оливковое масло — 3 ст. ложки фарш мясной (из розовой телятины) — 400 г специи (прованские травы) — ½ ч. ложки соль, перец — по вкусу пармезан — 100 г базилик зеленый — 2 веточки Для соуса бешамель: сливочное масло — 100 г пшеничная мука — 100 г молоко — 1 л пармезан — 150 г соль — 1 ч. ложка Приготовление: Промойте и очистите овощи. У томатов удалите плодоножку, снизу сделайте неглубокий крестообразный надрез, опустите в кипяток на 15 секунд, а затем — в ледяную воду. Снимите кожицу и нарежьте крупным кубиком. Обжарьте в сковороде с оливковым маслом лук и морковь. Через 3 минуты добавьте фарш и обжаривайте еще 5 минут. Затем добавьте сельдерей, томаты, специи, соль и перец. Уменьшите нагрев и томите еще 7 минут. Приготовьте соус бешамель: растопите в сковороде сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте до появления легкого запаха жареного миндаля. Постепенно влейте молоко, размешайте, затем добавьте тертый сыр, щепотку мускатного ореха и соль. Перемешайте и снимите с огня. В форму для запекания с высоким бортом выложите 1 половник рагу с мясным фаршем. Сверху выложите слой предварительно бланшированной пасты. На него — 1 половник соуса бешамель. Повторите все действия несколько раз, посыпьте тертым пармезаном и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут. Готовую лазанью выньте из духовки и дайте отдохнуть 15 минут. Перед подачей нарежьте, сбрызните оливковым маслом и украсьте листиками базилика. Фото: shutterstock.com
