Как сделать смузи: 5 толковых советов и 7 по-настоящему вкусных рецептов

Лето – идеальное время для того, чтобы наслаждаться смузи, ведь на прилавках магазинов представлено настоящее изобилие вкусных овощей и фруктов. Да и приготовить этот бодрящий напиток проще простого. Редакция Passion.ru совместно с кулинарным сервисом FooodMoood.com подготовила рецепты вкусных и полезных смузи от московских шефов, а заодно выяснила, как приготовить их правильно. Как приготовить вкусный смузи Чтобы приготовить этот фруктово-овощной коктейль, нужно соблюдать несколько простых правил: - Не добавляйте в смузи неспелые продукты Они плохо взбиваются и негативно влияют на вкусовые качества напитка. Вы бы ведь не стали есть такие продукты? - Соблюдайте пропорции Вольете в напиток слишком много жидкости (неважно, молоко это, кокосовая вода или сок), не получите достаточной густоты. Потому лучше сначала взбейте фрукты и овощи, а затем постепенно добавьте водную часть. Если вы хотите смузи со льдом, забросьте его в блендер в самую последнюю очередь, так как он может помешать полезным жирам из масел и орехов раствориться в напитке и изменить его консистенцию. - Не переборщите с ингредиентами Золотое правило: в смузи должно быть не больше четырех различных ингредиентов, иначе вы рискуете получить вместо насыщенного вкуса весьма странный. - Не используйте усилители вкуса и будьте осторожны с сахаром Как бы ни был велик соблазн, скажите твердое «нет» всем искусственным подсластителям и усилителям вкуса – пользы от них вы не получите никакой. Что касается сахара, чем его меньше, тем смузи полезнее, потому, если есть возможность, не добавляйте и его. Помните, фрукты и ягоды сами по себе сладкие, а в овощных напитках сахар и вовсе ни к чему. - Не торопитесь Смузи готовится легко и быстро, но потратьте на процесс взбивания 2-3 минуты, а не 5 секунд. Тогда консистенция напитка получится гладкая и однородная, а не комочками. Полезны ли смузи?В жару, которая является непременным спутником лета, необходимо включать в свой рацион больше овощей, фруктов, пить как можно больше воды и есть сезонные ягоды. Однако для того чтобы охладиться, иногда хочется выпить ягодный коктейль или смузи. Разберемся, так ли они полезны и с какими ингредиентами смузи будет полезней: В день лучше не употреблять смузи больше 2 раз, а все из-за того, что в нем нет пищевых волокон и не содержится клетчатка. Старайтесь не пить смузи натощак или вместо основного приема пищи. Во-первых, у вас может повыситься сахар в крови, что приведет к тошноте, головокружению и плохому самочувствию, а во-вторых, после смузи спустя короткий промежуток времени вы снова захотите есть. Однако смузи идеально подойдет в качестве легкого перекуса как в офисе, так и на прогулке. Если выбирать между овощем/фруктом/горстью ягод и смузи, отдавайте предпочтение цельным продуктам. Самыми полезными ингредиентами для смузи будут авокадо, огурец, шпинат, сельдерей, банан. Рецепты вкусных смузи Смузи «Абрикос и миндаль» рецепт от шеф-бармена Степана Кутимского, ресторан «Казбек»Что нужно: 100 г пюре абрикоса 250 г свежих абрикосов 20 г очищенного миндаля 100 мл льда Как приготовить: Шаг 1. Абрикосы предварительно помойте и очистите. Шаг 2. Все ингредиенты поместите в блендер и пробейте до однородной массы, включая лед. Шаг 3. Для подачи перелейте в бокал хайбол. Украсьте долькой абрикоса и соцветием свежей мяты. Смузи с киви, шпинатом и финиками рецепт от шеф-бармена Виталия Глотова, ресторан La FabbricaЧто нужно: 100 г киви 15 г шпината 30 г фиников 100 г воды алоэ 100 г зеленых яблок Как приготовить: Шаг 1. Финики, киви и яблоко нарежьте кубиками. Шаг 2. Смешайте все ингредиенты в блендере и пробейте. Шаг 3. Добавьте три кубика льда и украсьте долькой киви. Клубнично-банановый смузи на соке рецепт от кафе Favorite cakeЧто нужно: 50 г клубничного пюре ½ банана 100 мл яблочного фреша 50 мл лимонного фреша свежая мята и клубника для украшения Как приготовить: Шаг 1. В блендере смешайте клубнику, нарезанный банан, яблочный и лимонный фреш. Взбейте до однородной массы. Шаг 2. Перелейте напиток в стакан, украсьте свежей мятой и клубникой и подавайте. Смузи «Самый ягодный» рецепт от ресторана Food EmbassyЧто нужно: 50 г ежевики 2 шт клубники 1 ч. л. клюквы 2 ч. л. ягод годжи 100 мл миндального молока 50 г малинового пюре 1 г спирулины 1 листик шпината 20 мл свекольного сиропа Как приготовить: Шаг 1. Ягоды отделите от плодоножек, промойте прохладной водой и обсушите. Шаг 2. Сложите все ягоды в чашу блендера. Добавьте спирулину, листик шпината, малиновое пюре и свекольный сироп. Влейте миндальное молоко. Пробейте в блендере до однородной консистенции. Перелейте готовый смузи в красивый стакан. Тропический смузи рецепт от шеф-бармена Евгения Ясинского, ресторан BarcelonetaЧто нужно: ½ банана 100 г ананаса 50 г спелого манго (можно заменить на свежезамороженную мякоть манго) 120 мл ананасового сока 8 ягод годжи Как приготовить: Шаг 1. Банан и ананас нарежьте кубиками. Шаг 2. Сложите все ингредиенты в блендер и пробейте. Смузи из авокадоЧто нужно: 1 авокадо 1 зеленый банан 50 г шпината 1 стакан кефира Как приготовить: Шаг 1. В блендере смешайте все ингредиенты и перелейте в красивый стакан или другую емкость. Наслаждайтесь! Смузи с семенами чиаЧто нужно: 1 ст. л. семян чиа 50 г шпината 1 веточка мяты 1 небольшой огурец сок лимона и лайма клубника Как приготовить: Шаг 1. Залейте семена чиа холодной водой и оставьте на некоторое время (не более 10 минут). Шаг 2. Смешайте в блендере все ингредиенты, добавьте туда семена и сбрызните соком лимона и лайма.Фото: vostock-photo/fotolia, предоставлены ресторанами Подписывайтесь на страницы Passion.ru в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook и Instagram!