Брускетта с медовыми томатами и еще 4 рецепта с медом: ешьте и не болейте!

Брускетта с медовыми томатами и базиликом от сети итальянских кафе «Руккола»

Вам понадобится:

• бакинские помидоры — 110 г
• итальянский хлеб бокатта — 1 кусочек / 50 г
• мед цветочный — 2 г
• крем бальзамик — 2 г
• базилик свежий — 3 г
• соль, перец — по 1 г
• свежий тархун — 1 г

Приготовление:

Бланшируем помидоры в кипятке, очищаем от кожицы. Нарезаем кубиками 1х1 см, смешиваем со свежим базиликом и тархуном. В эту смесь добавляем крем бальзамик, мед, соль и перец. Перемешиваем. Ломтик хлеба бокатта запекаем в печи до образования золотистой корочки (не дольше минуты при температуре 300 градусов). На брускетту выкладываем начинку и украшаем свежим базиликом.

Каша овсяная с грецким орехом и сухофруктами от ресторана «Казбек»

Вам понадобится:

• овсяная крупа — 30 г
• молоко — 200 г
• соль — 1 г
• инжир — 5 г
• изюм — 5 г
• яблоко сушеное — 5 г
• чернослив — 5 г
• грецкий орех — 3 г
• фундук — 3 г
• мед — 10 г

Приготовление:

Довести молоко до кипения, всыпать крупу и варить до готовности. Добавить чуть-чуть соли. Добавить мелко нарезанные сухофрукты (инжир, изюм, яблоко, чернослив) и перемешать. Выложить на тарелку и посыпать орехами и медом.

Каша рисовая с тыквой, орехами, медом и корицей от ресторана «Хищnik. Sтейкs&Burgers»

Вам понадобится:

• молоко — 400 мл
• вода — 400 мл
• рис — 80 г
• тыква очищенная — 200 г
• соль — 5 г
• мед — 30 г
• масло сливочное — 20 г
• корица — 2 г
• грецкий орех — 20 г
• кедровые орехи — 10 г
• цедра апельсина — 2 г

Приготовление:

Налить в сотейник молоко и воду, добавить сливочное масло и соль и поставить на огонь. Рис промыть в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала, и добавить в сотейник. Тыкву очистить и нарезать кубиком 1х1см. После закипания молока продолжать варить 15 минут, помешивая. Добавить тыкву и варить еще 10 минут, до готовности тыквы. Добавить мед, орехи и корицу. При подаче украсить цедрой апельсина.

Пирожное «Медовик» от ресторана «Гранд Европейский Экспресс»

Вам понадобится:

Коржи медовые:

• яйцо — 4 шт.
• сахар — 250 г
• масло сливочное — 250 г
• мед гречишный — 240 г
• сода — 0,18 г
• мука в/с — 600 г

Крем на медовик:

• сметана 20% — 650 г
• сливки 35% — 650 г
• сахар — 375 г

Приготовление:

Для приготовления коржей яйца, сахар, масло сливочное растопить на водяной бане до растворения сахара, помешивая венчиком. Снять с бани, добавить соду. Ввести просеянную муку, тщательно перемешать и размазать по силиконовому коврику. Выпекать при температуре 170 градусов в течение 7 минут. Для крема сметану взбить с сахаром и соединить со взбитыми сливками. Готовые коржи прослоить минимум 4 раза. Собрать торт. Дать настояться.

Медовый калач от кафе-пекарни «Хлебная лавка»

Вам понадобится:

• мука французская белая органическая — 635 г
• мука пшеничная — 110 г
• дрожжи прессованные — 10 г
• соль морская — 15 г
• вода — 590 мл
• мед — 5 ст. ложек

Приготовление:

Муку просеять и смешать с солью. Отдельно в миске с водой раскрошить дрожжи, помешать и дать раствориться минут 15. Затем всыпать всю муку и перемешать лопаткой. Добавить мед и снова перемешать. Дать постоять 40 минут. Достать тесто и снова помять. Оттянуть его и нахлестывать к противоположному краю. Это и называется замес методом складывания. Сделать 3 таких складывания с промежутком в 40 минут. Из теста сделать форму в виде калача. Обвалять в муке и поставить запекаться при температуре 240 градусов в течение 35-40 минут.

Фото: архив ресторанов