Салат из красной капусты

По вкусовым качествам краснокочанная капуста намного превосходит белокочанную. Она содержит витамины С, В1, В2, каротин, белок, железо и йод. Кладезь витаминов и минеральных веществ! Попробуйте приготовить салат из краснокочанной капусты по рецепту Passion.ru - это овощное блюдо напомнит вам о лете!

Нам потребуется:
Капуста краснокочанная - 300 г,
Морковь - 150 г,
Лук красный - 0,5 шт.,
Лук зеленый (измельченный) - 3 ст. ложки,
Чеснок - 1 зубчик,
Масло виноградных косточек (или оливковое) - 4 ст. ложки,
Уксус бальзамический (или другой) - 4 ст. ложки,
Соль.

Морковь нашинковать, лук нарезать тонкими полукольцами.

Капусту нашинковать тонко, посолить и немного помять руками.

Соединить капусту, морковь, лук, перемешать.

Для заправки соединить масло, уксус и измельченный зубчик чеснока, взбить венчиком. Полить заправкой салат, перемешать, дать немного постоять.

Выложить на тарелку порцию салата с помощью кольца. Украсить зеленым луком.