Стейк из акулы с овощами

Приготовить блюда из акулы решаются только настоящие кулинары, поскольку в сыром виде мясо этой рыбы обладает легким запахом аммиака и слегка горьковато на вкус. Но лишь настоящие профессионалы знают, что вымачивание в слегка подкисленой воде (с добавлением лимона, например) помогает устранить эти неприятности. Ну а если правильно приготовить, мясо акулы - очень сочное и нежное. Воспользуйтесь нашим рецептом и наслаждайтесь вкусом этого деликатеса!

Нам потребуется:
Мясо акулы свежезамороженное (стейк) - 400 г,
Помидоры на ветке - 3 шт.,
Перец красный - 1 шт.,
Лук красный - 1 шт.,
Лимон - 1 шт.,
Грибы белые свежезамороженные - 300 г,
Зелень укропа - 0,5 пучка,
Смесь перцев - 1 ч. л.,
Яйцо куриное - 1 шт.
Панировочные сухари,
Растительное масло,
Соль.

У стейка акулы удалить кожу и центральный хрящ. Получится 2 куска, как раз на 2 порции. Мясо полить лимонным соком, посыпать смесью перцев и оставить мариноваться минут на 30. Солить акулу не надо, мясо этой рыбы солёное.

Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры дольками, а перец соломкой. Предварительно у перца необходимо удалить семена и плодоножку. Грибы отварить в подсоленной воде 20 минут, затем воду слить.

Яйцо разбить в миску, хорошо взбить и опустить в него филе рыбы, затем обвалять в сухарях и обжарить на масле с двух сторон до готовности минут 20.

Лук пассировать на небольшом количестве масле минуты 3, затем выложить сладкий перец и готовить еще минут 5, добавить помидоры, соль и готовить еще минут 5-10. На отдельной сковороде слегка обжарить грибы, разрезав их пополам.

На тарелку выложить стейк из акулы, овощное рагу и белые грибы. Приятного аппетита!

Читайте также:

Воскресный ужин
Рыбка в шубе под соусом
Рыбный суп по-итальянски
Тефтели из трески с рисом
Картофельно-рыбные котлеты