Морской заяц в кляре

Удивительное морское создание получило такое название из-за головы, которая похожа на голову зайца. Эта рыба имеет белое нежное упругое мясо, отсутствие костей – идеальное условие для того, чтобы получить безкостное филе, что позволяет готовить разнообразные блюда. Удивительное морское создание получило такое название из-за головы, которая похожа на голову зайца. Эта рыба имеет белое нежное упругое мясо, отсутствие костей – идеальное условие для того, чтобы получить безкостное филе, что позволяет готовить разнообразные блюда. Нам потребуется: Морской заяц - 2 шт., Яйцо - 1 шт., Молоко - 2 ст. ложки, Хлопья для панировки, Салатные листья, Помидор, Зелень укропа, Масло для жарки, Специи.Аккуратно разрезать рыбу вдоль спинки и снять кожу, затем отделить мясо от хребта. Нарезать филе рыбы на кусочки. Посолить, поперчить.Разбить яйцо в миску, добавить молока и хорошо взбить. Опустить кусочки рыбы в яйцо с молоком, затем обвалять в панировке.Выдержать кусочки рыбы в панировке минуты 3.Обжарить рыбку в масле с двух сторон примерно по 2-3 минуты.Выложить на салфетку для того, чтобы удалить излишки масла. Листья салата порвать руками, зелень укропа измельчить, помидор разрезать на 6-8 частей, выложить все это на тарелку, полить соусом по своему вкусу. На салатные листья выложить кусочки морского зайца в хрустящей панировке.