Голландские блины с яблоками

В Голландии блины (pannenkoeken) намного больше и толще привычных для нас блинчиков. Чаще всего они готовятся с разнообразными сладкими или пикантными начинками. Сегодня мы приготовим блины с яблоками. Тесто делается из гречневой муки на яичной основе, а начинка может быть по вашему вкусу. В Голландии блины (pannenkoeken) намного больше и толще привычных для нас блинчиков. Чаще всего они готовятся с разнообразными сладкими или пикантными начинками. Сегодня мы приготовим блины с яблоками. Тесто делается из гречневой муки на яичной основе, а начинка может быть по вашему вкусу. Нам понадобится: Дрожжи сухие - 1 пакет (15 г), Молоко коровье - 2 стакана, Мука гречневая - 1 стакан, Обычная мука - 100 г., Яйца куриные - 2, Яблоко - 1/2, Сахар - 1+1 ст. ложка, Соль - 1/2 ч.л. Сливочное масло, Корица, Пудра сахарная. Развести дрожжи в 50 мл теплого молока.Смешать в миске гречневую и пшеничную муку, просеяв ее через сито.Добавить в муку сахар и соль. Муку, яйца, половину оставшегося молока смешать, влить дрожжи.Перемешать и закрыть миску чистым кухонным полотенцем. Оставить миску с тестом в теплом месте на 1 час.Если необходимо, добавить еще молоко и взбить тесто венчиком, чтобы не было комочков. Тесто должно быть похоже на сметану. Отставить его минут на 10-15.В это время, яблоки нарезать на дольки, удалив сердцевину.Обжарить яблоки на сливочном масле с сахаром и корицей.Залить яблоки тестом и убавить огонь, чтобы он был чуть меньше среднего, иначе блин подгорит, а середина останется сырой.Как только верх блина схватится, его надо перевернуть. Удобнее всего это сделать при помощи тарелки. Столкнуть блин на нее.А потом, перевернув тарелку, закинуть блин на сковородку.Дождаться, когда подрумянится нижняя сторона. Выложить на тарелку и отправить жариться очередную порцию яблок. Подавать можно со взбитыми сливками, кусочками яблока или клубники, кому как нравится.Совет от Сергея Милянчикова: гречневую муку можно предварительно "запарить" в стакане теплого молока, а потом добавлять все остальное. Если дома нет гречневой муки, то можно перемолоть гречку в кофемолке, а потом просеять через мелкое сито. Вместо большого блина можно сделать маленькие оладушки. В праздники и блинчики должны быть по-особенному вкусными и необычными. Сегодня в нашем видеорецепте мастер-класс по приготовлению яблочного крепа. Предлагаем и вам разнообразить ваше праздничное меню на Широкую Масленицу этим необычным блюдом.Читайте также: Сырники с абрикосами 20 лучших рецептов на Масленицу Блинчики с творожно-фруктовой начинкой Рисовые блинчики с креветками и овощами Блинчики из ржаной муки с сыром и беконом