Суп с вермишелью и фрикадельками

Делая котлеты, оставьте небольшой кусочек фарша: из него вы сможете приготовить суп с фрикадельками - а значит, вкусно накормить всю семью. Первые блюда с макаронными изделиями вкусны, сытны и просты в приготовлении! Делая котлеты, оставьте небольшой кусочек фарша: из него вы сможете приготовить суп с фрикадельками - а значит, вкусно накормить всю семью. Первые блюда с макаронными изделиями вкусны, сытны и просты в приготовлении! Нам потребуется: Вода - 1,5 л, Фарш из говядины - 600 г, Морковь - 1 шт., Лук-порей - 1 стебель, Корень петрушки - 3 шт., Вермишель - 1-2 горсти, Зелень укропа и петрушки - 20 г, Топленое масло - 1 ст. ложка, Соль, Перец.Морковь измельчить на терке, белую часть лука-порея и корень петрушки нарезать тонкими колечками. Пассировать на масле морковь с белой частью лука-порея и корнем петрушки в течение 5 минут, затем добавить нарезанную соломкой зеленую часть и пассировать еще минуты 3. Если для вас целого стебля лука-порея много, используйте меньше.Фарш посолить, поперчить и сформировать фрикадельки величиной с грецкий орех. Отварить отдельно в кипящей воде до полуготовности минут 5. Овощи залить кипящей водой, добавить фрикадельки, посолить и поперчить по вкусу. Довести суп до кипения, добавить вермишель, измельченную зелень петрушки и варить еще минут 5-10.Подать суп с измельченной зеленью укропа.