Суп с цветной капустой на бульоне из индейки

Овощной суп на бульоне из индейки очень полезен детям и тем, кто следит за своим здоровьем и весом. Этот легкий диетический суп, приготовленный по рецепту Passion.ru, содержит минимум калорий и займет почетное место в копилке ваших низкокалорийных рецептов!

Нам потребуется:

• Шея индейки - 3 шт.,
• Цветная капуста (свежая) - 300-400 г,
• Помидоры - 2 шт.,
• Морковь - 1 шт.,
• Лук репчатый - 1 шт.,
• Зелень по вкусу - 1 пучок,
• Вода - 1,5-2 литра,
• Специи.

Цветную капусту разделить на мелкие соцветия, помидоры нарезать дольками, морковь измельчить на терке, зелень измельчить.

Шеи индюшки промыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить на среднем огне минут 40. Многие дети не любят лук в супе, поэтому минут за 20 до готовности положите в бульон головку лука и посолите. После того, как бульон свариться, лук можно удалить из бульона.

Из готового бульона вынуть шеи индейки, отделить мясо от костей и опустить в бульон вместе с морковью и цветной капустой. Варить минут 10.

Опустить в суп дольки помидоров, измельчённую зелень, поперчить суп и варить его еще минут 15-20. Приятного аппетита.