Густой овощной суп

Супы необходимы для нашего хорошего самочувствия, особенно когда за окнами холодная погода. Суп поможет согреться, насытит и даст необходимые нашему организму витамины и микроэлементы.

Приготовить такой суп очень просто. Основой может быть мясной или овощной бульон или вода.

Нам потребуется:

• Бульон мясной - 800 мл,
• Цветная капуста - 300 г,
• Стебель сельдерея с зеленью - 2 шт.,
• Лук-порей (небольшой стебель) - 1 шт.,
• Помидоры - 3 шт.,
• Перец болгарский - 2 шт.,
• Зелень (по вкусу) - 1 пучок,
• Специи.

Цветную капусту промываем и разделяем на соцветия, сладкий перец очищаем от семян и плодоножек, нарезаем брусочками. Измельчаем зелень, лук-порей и стебель сельдерея (без зелени).

Помидоры надрезаем крест на крест и опускаем на 2-3 минуты в кипяток, затем снимаем кожицу и нарезаем произвольно.

В кипящий бульон закладываем цветную капусту и варим минут 5.

Добавляем в суп остальные овощи и зелень, варим минут 10-15. Тут важно не переварить овощи. Минут за 5 до готовности добавим специи по вкусу.

Подаем суп с мясом и зеленью сельдерея.

Вы также можете приготовить овощной суп с фрикадельками по этому видео-рецепту: