Продукт недели: перловая крупа
Вряд ли у вас дома есть перловка, а если и есть, то наверняка это еще бабушкины запасы. Выбрасывайте и покупайте новую! Мы же расскажем о ее пользе и дадим рецепт очень вкусного и постного блюда. В общем, узнаете много интересного, обещаем.
5 интересных фактов
- Перловка содержит множество необходимых женскому организму веществ. В крупе много жирных кислот, поэтому она нередко служит основой для монодиеты. На рационе из перловой крупы организм меньше всего испытывает дефицит каких-либо веществ.
- Разгрузочный день на перловке — это чудесная диета. Она придумана для того, чтобы моментально избавиться от всего лишнего, быстро почистить организм. Есть надо только отварную крупу без специй, соли и масла. Еда должна лишь утолять голод. Для усиления эффекта рекомендуется пить перловый отвар.
- Будущим мамам ее можно употреблять в качестве витаминной добавки: в ней есть все необходимые для правильного развития плода микроэлементы, витамины и жирные кислоты.
- Крупу лучше замочить на ночь в холодной воде, готовить утром. Чтобы не потерять часть полезных веществ вместе с отваром, крупу можно запечь: залить водой в пропорции 1:3 в жаропрочной кастрюле и поставить в духовой шкаф.
- Вы любите ризотто? Тогда вам обязательно надо попробовать перлотто. Старинный рецепт даже называется по-другому — орзотто. Итальянцы говорят, что это их придумка, мы же уверены, что это исконно русское блюдо.
Перловка с овощами и белыми грибами
Вам понадобится:
- Крупа перловая — 1 стакан (вода 1:3)
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Грибы белые (заморозка) — 0,5 кг
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, перец черный, специи — по вкусу
- Зелень
Приготовление:
Крупу замочить и поставить варить на медленном огне, немного посолив. Параллельно разморозить грибы, нашинковать лук и морковку, потушить их вместе в глубокой кастрюле типа вока. Не совсем доваренную перловку вместе с отваром вылить в вок и продолжать тушить минут 20-30. Затем добавить соль, перец, специи по вкусу.
P.S. Хорошо, если перловку вы будете варить в овощном или грибном бульоне (белые грибы можно заменить на вешенки или шампиньоны).
Фото: Shutterstock