Дикая перепелка

Вам понадобится:

• Дикая перепелка – 2 шт
• Масло растительное – 100 г
• Соль – 2 г
• Красный перец Чили – 2 г
• Соус – 30 мл
• Зелень (кинза/петрушка) – 10 г

Приготовление:

Перепелки очистить, помыть и подготовить для приготовления. Посыпать их солью и красным перцем Чили. На гриль-сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Обжарить перепелки с двух сторон. При подаче выложить перепелки на тарелку, украсить зеленью и добавить соус на выбор.

Фото: архив ресторана