Блинный торт с творожным кремом и ягодами

В понедельник начинается Великий строгий пост. Но тем, кто только поднял от рабочего стола голову и понял , что сегодня последний день масленицы, срочно зовите друзей готовьте блинный торт. Обнимайтесь и прощайте друг другу все, что накопилось за год, ведь сегодня Прощеное Воскресение. Гастроцентр «Зарядье» и шеф-кондитер Иляна Чернышева дарит вам рецепт: Вам понадобится: Тесто на блины – 600 г Крем творожный – 500 г Кули малиновое – 300 г Гель кондитерский – 10 г Голубика – 4 г Смородина красная – 2 г Клубника (с плодоножкой, половинка) – 8 г Пудра сахарная – 1 г Способ приготовления: пожарить блины, сложить пирамидкой, каждый слой промазать творожным кремом и кули малиновым. Верхний слой блинов покрыть кондитерским гелем, сахарной пудрой и украсить ягодами. Разрезать на 8 кусочков. Тесто на блины: Мука в/с – 400 г Молоко – 1000 г Яйцо – 600 г Сахар – 110 г Соль – 16 г Масло растительное – 140 г Крем творожный Творог 0% – 350 г Масло сливочное – 100 г Сгущенное молоко – 65 г Сахарная пудра – 90 г Ванильный экстракт – 2 г Коньяк – 10 г Способ приготовления: взбить сливочное масло до бела, добавить творог, перемешать и добавить все остальные ингредиенты. Кули малиновое(соус из малины: Малина с/м – 275 г Пюре малиновое – 90 г Сахар – 90 г Пектин – 4 г Способ приготовления: малиновое пюре и свежемороженую малину смешать и довести до кипения, засыпать сахар с пектином и проварить, дать остыть. Фото: архив ресторана