Черемша

Черемша это дикорастущий чеснок. Она имеет не только вкусовую и питательную, но и лечебную ценность. В ней, как и в луке, содержатся особые бактерицидные вещества фитонциды, уничтожающие многие виды болезнетворных бактерий, но к сожалению, сезон ее короток: в июле листья засыхают и новый урожай будет только весной. Аромат черемши похож на чесночный. Черемшу употребляют в свежем виде в салатах, супах, соусах, а также маринуют черенки черемши. Черемша это дикорастущий чеснок. Она имеет не только вкусовую и питательную, но и лечебную ценность. В ней, как и в луке, содержатся особые бактерицидные вещества фитонциды, уничтожающие многие виды болезнетворных бактерий, но к сожалению, сезон ее короток: в июле листья засыхают и новый урожай будет только весной. Аромат черемши похож на чесночный. Черемшу употребляют в свежем виде в салатах, супах, соусах, а также маринуют черенки черемши. Салат с черемшой Продукты: 3 помидора, 2 огурца, пучок черемши (почти то же, что и зеленый чеснок), укроп, петрушка, майонез**_, сметана. Приготовление: Крупно порезать помидорчики, огурчики, черемшу, зелень. Заправить майонезом или сметаной, а можно и тем и другим. Соль по вкусу.Крупно порезанные овощи смотрятся особенно аппетитно. Этот салатик вкусное и быстрое дополнение к любому столу. Зеленый соус Продукты: Листья черемши 100 г Оливковое масло - 100 мл Кедровые орехи- 50 г Пармезан - 50 г Перец, соль по вкусу Приготовление: Листья черемши положить в чашу миксера, добавить оливковое масло, кедровые орехи, пармезан и пюрировать. Посолить и поперчить, разложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике. Маринованная черемша Продукты: Черемша - 60 стеблей Соль - 1.5 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Уксус - 150 мл. Приготовление: Стебли черемши обрезать с обоих концов, вымыть, дать стечь воде и замочить на 2 часа в свежей холодной воде для удаления горечи. Довести до кипения 1 л воды с солью, сахаром и уксусом и охладить до комнатной температуры. Связать стебли в пучки по 10 или 20 шт., поставить вертикально в высокую банку и залить теплым маринадом. Стебли должны быть полностью покрыты водой. Черемшу мариновать 5-7 дней в холодильнике.