Школа Маттео Лаи: пирог со шинатоми рикоттой
Этот рецепт идеально подходит и для любителей зелени, и для мясоедов, и для поклонников сыров. Это пирог со свининой, рикоттой и шпинатом на слоеном тесте! Чтобы его приготовить нужно всего 15 минут (+30 минут в духовке). Но он того стоит: его оценят и домочадцы и гости.
Вам понадобится:
- Слоеное тесто – 600г
- Шпинат – 350г
- Рикотта – 250г
- Пармезан – 150г
- Моцарелла для пиццы – 100г
- Яйцо – 2шт
- Фарш из свинины – 100г
- Чеснок – 10г
- Соль – 2г
- Перец – 1г
- Мука – 30г
- Оливковое масло – 20г
Секрет приготовления:
Раскатайте кусок слоеного теста, выложите его на дно формы, захватывая бока. Приготовьте фарш: на разогретое оливковое масло добавьте зубчик чеснока, обжарьте фарш, когда обжарится, шпинат и тушите до испарения влаги. Снимите сковороду с огня, остудите начинку, убрав зубчик чеснока. В отдельной чашке замешайте фарш, шпинат, яйца, моцареллу, рикотту и пармезан. Посолите и поперчите, перемешайте тщательно. Возьмите форму с тестом, добавьте туда начинку и сверху закройте еще одним куском слоеного теста. Отправляйте в духовку на 30-35 минут на 185 градусов.
Вот и все! Приятного аппетита!
А вот и видео: