Рецепт от шефа Василия Емельяненко: запеченная баранья лопатка в вине с овощами
Сегодня шеф-повар Василий Емельяненко запечет баранью лопатку в духовке.
Вам понадобится:
- баранья лопатка – 1 шт.
- шампиньоны – 400 г
- небольшие луковицы– 5-6 шт.
- морковь – 3-4 шт.
- чеснок – 1 головка
- белое вино – 350 мл
- специи (розмарин, тимьян) – по вкусу
- соус наршараб – по вкусу
- чесночное масло – по вкусу
- зелень – по вкусу
Приготовление:
Выкладываем на противень баранью лопатку, сбрызгиваем ее растительным маслом, посыпаем розмарином, тимьяном, солью и смесью специй для баранины. Обваливаем лопатку с двух сторон. На противень выкладываем грибы, поперек разрезанную головку чеснока, очищенные луковицы и куски моркови, политые чесночным маслом. Все овощи солим.
Наливаем белое вино в противень и отправляем его в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов.
Сверху поливаем соусом наршараб. Выкладываем на тарелку лопатку, овощи и много зелени. Готово!
А здесь вы найдете видеорецепт:
Еще больше рецептов по ссылке.
Фото: shutterstock/vostock