Тунец с арбузом

Закуска

Нам потребуется

• Тунец — 85 г
• Огурец — 20 г
• Арбузный салат — 20 г
• Соус арбузный — 20 г
• Перец черный — 5 г
• Красный лук — 2 г
• Лук сибулет — 5 г
• Для арбузного салата: —
• Арбуз — 50 г
• Соус кимчи — 20 г
• Слайсы сельдерея — 10 г
• Мята — 1 г
• Сок лайма — 4 г
• Соль — 1 г
• Для арбузного соуса: —
• Яичный желток — 45 г
• Дижонская горчица — 15 г
• Растительное масло — 130 г
• Арбузный фреш — 53 мл
• Сок лайма — 10 мл
• Соус кимчи — 10 г
• Соль — 2 г
• Пищевой краситель — 1 г

Инструкция приготовления

1. В миске смешать кусочки арбуза и слайс сельдерея, предварительно нарезанный кубиками. Добавляем кимчи, мяту, сок лайма и соль. Все перемешиваем.
2. Для арбузного соуса все ингредиенты измельчаем в блендере и оставляем в холодильнике на час.
3. Овальную тарелку сбрызгиваем маслом, выкладываем тунца, нарезанного тонкими слайсами, солим, перчим, поверх выкладываем салат из арбуза.
4. Слайсы из огурца скручиваем в трубочки, каждую разрезаем пополам и выкладываем на салат.
5. Посыпаем блюдо красным луком, предварительно нарезанным на кубики, поливаем соусом и посыпаем сибулетом.