Слойка с яблоками
Рецепт от кафе-пекарни «Хлебная лавка».
Слойка с яблоками
ккал
Нам потребуется
- Мука — 600 г
- Соль — 13 г
- Молоко — 25 г
- Дрожжи прессованные — 17 г
- Сахар — 80 г
- Сливочное масло — 35 г
- Вода холодная — 270 г
- Яблоки — 3 шт.
- Сахарный сироп: —
- Сахар — 120 г
- Вода — 80 мл
- Лайм — 1/4 шт.
- Желатин — 4 г
Инструкция приготовления
- Для приготовления сахарного сиропа довести до кипения воду, добавить сахар, дождаться, пока он растворится и оставить вариться 7-10 минут на медленном огне. Выжать лайм и процедить.
- Яблоки почистить и порезать тоненькими треугольниками, бланшировать в сахарном сиропе. Сиропом залить яблоки и оставить 10-15 минут.
- Замесить тесто. Сделать тонкий пласт и убрать в холодильник на 3 часа. Из теста сделать небольшие слойки, смазать сливочным маслом и выложить яблоки. Выпекать 15 минут до готовности. При подаче украсить яблоки веточкой тимьяна.