Салат с клубникой и огурцами

Салат с клубникой и огурцами

Нам потребуется

• огурец свежий — 70 г —
• огурец малосольный — 30 г —
• авокадо — 40 г —
• тархун — 2 г —
• клубника — 50 г —
• Соус «Апельсиновый»: —
• цедра апельсина — 2 г —
• тархун — 4 г —
• базилик зеленый — 4 г —
• крем бальзамик — 15 г —
• перец черный — 1 г —
• соль — 2 г —
• масло оливковое — 100 мл —
• Соус «Зеленый базилик»: —
• базилик — 60 г —
• тархун — 20 г —
• свежевыжатый сок лимона — 15 мл —
• сахар — 15 г —
• соль морская крупная — 2 г —
• Для маринада: —
• мята — 3 г —
• тархун — 3 г —

Инструкция приготовления

1. Готовим апельсиновый соус: смешиваем все ингредиенты (кроме оливкового масла) в блендере. После получения однородной массы аккуратно вливаем оливковое масло, не прекращая взбивать. Соус получается жидкий.
2. Готовим зеленый соус: смешиваем все ингредиенты (кроме оливкового масла) в блендере. После получения однородной массы аккуратно вливаем оливковое масло, не прекращая взбивать. Соус получается густой.
3. На дно тарелки выливаем апельсиновый соус. Выкладываем свежий огурец и малосольный — режем кольцами, полукольцами (главное, сегменты должны быть не очень тонкими) + длинным слайсами. Выкладываем авокадо в виде ломтика. Рвем тархун, клубнику режем крупно (на четыре части).
4. Перед этим 20 г клубники маринуем в мяте и тархуне 15-20 минут. Декорируем соусом «Зеленый базилик», все выкладываем на тарелку.