Продукт недели: виноград

5 интересных фактов о винограде

• Виноград довольно неприхотлив и произрастает даже в средней полосе России. Для лоз важно лишь, чтобы было достаточное количество воды и солнечного света. Однако все же растение наиболее комфортно чувствует себя в жарких странах. Кстати, виноград известен человечеству очень давно: найденные изображения свидетельствуют о том, что его выращивали еще во времена фараонов.

• Виноград чрезвычайно богат по своему составу. В нем содержатся и витамины В, С и РР, и минералы цинк, медь, железо, фолиевая кислота, а также бета-каротин и ценные аминокислоты. Неудивительно, что сок из ягод винограда заряжает энергией, укрепляет иммунитет и стенки сосудов, обладает противомикробным и отхаркивающим действием, а потому незаменим при бронхитах, плевритах, астме и пневмонии. Удивительно, но тем не менее факт: специалисты в один голос повторяют, что темные сорта продукта гораздо полезнее светлых.

• Специалисты рекомендуют есть виноград вместе со шкуркой, ведь она – наиболее полезная часть ягод. Рекомендован этот продукт тем, кто страдает от болезней печени, так как обладает мощным желчегонным эффектом. А вот страдающим сахарным диабетом нужно быть очень осторожными с этой ягодой, так как ее гликемический индекс очень высок.

• Виноград широко применяется не только в кулинарии и виноделии, но и в медицине и косметологии. Существуют косметические бренды, сделавшие экстракты и масла, полученные из этого продукта, своими главными компонентами для многочисленных кремов и сывороток. А все потому, что эти ингредиенты обладают мощными антиоксидантными свойствами и возвращают коже сияние и молодость.

• В Европе существует традиция: в последнюю минуту уходящего года нужно съесть 12 виноградин и загадать 12 желаний. Ну, или выпить игристого вина, которое тоже делают из винограда. Кстати, кто-то подсчитал, что для получения 750 мл этого напитка (то есть одной бутылки) необходимо в среднем 600 ягод.

Салат из копченого сыра и черного винограда с фундуком, черри и вешенками

Рецепт от Василия Емельяненко, ведущего программы «Ели у Емели» на телеканале «Кухня ТВ»

Что нужно:

• 100 г томатов черри
• 120 г копченого сыра сулугуни
• 50 г черного винограда
• 30 г жареного фундука
• 70 г вешенок
• 2 зубчика чеснока
• 50 мл соуса наршараб
• 20 мл соевого соуса
• 40 мл подсолнечного масло
• сок ¼ лимона
• 5 г свежего укропа
• 1 перец чили

Как приготовить:

Шаг 1. Сыр нарежьте кусочками 2/2 см, виноград разрежьте на половинки, фундук нарежьте крупно ножом, черри разрежьте на половинки.

Шаг 2. Вешенки разделите на отдельные грибы. Обжарьте с чесноком и солью. Для соуса смешайте наршараб, масло, соевый соус, сок лимона и чили перец.

Шаг 3. Укроп нарвите на веточки. Сложите все ингредиенты в миске, залейте заправкой и перемешайте. Выложите в тарелку и украсьте укропом. Подавайте к столу.

Фото: depositphotos

Подписывайтесь на страницы Passion.ru в ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook и Instagram!