Дзадзики

Вам понадобится:

• (на 3 порцииJ
• Сметана (30-35 %) – 130 мл
• Сыр «Креметте» или «Филадельфия» – 110 г
• Огурец свежий – 60 г или 1 средний
• Чеснок – ½ зубчика
• Лимонный фреш – 1-2 ч. л.
• Мята – 4-5 листиков
• Маслины без косточки – 125 г или 1 банка
• Анчоусы – 20 г или 5 небольших
• Оливковое масло – 35 мл
• Длинноплодный огурец – 1 шт.
• Петрушка свежая – 10 г или 2 веточки
• Морская соль – маленькая щепотка
• Кресс-салат – 1 горсть
• Бородинский хлеб – 18 тонких ломтиков
• Гриссини – 18 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Приготовление:

Огурцы нарезать тоненькой соломкой, хорошенько отжать. Смешать со сметаной и сыром. Чеснок очень мелко порубить. Смешать с порубленными листиками мяты, добавить лимонный фреш, посолить, поперчить. Перемешать со сметано-сырной массой.

Приготовить топинат из маслин. Маслины, анчоусы и 30 мл оливкового масла пробить в блендере, приправив солью и перцем.

Разложить дзадзики по пиалам. Сверху выложить топинат из маслин.

Длинноплодный огурец порезать вдоль тонкими слайсами, свернуть их в спиральки и украсить ими блюдо. Рядом разложить листики петрушки и кресс-салат. Подсолить морской солью и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.