Капуста, квашенная в банке

Квашеная капуста в банке по своим качествам не уступает русской квашеной капусте в бочках.

Продукты:

Кочан капусты - примерно 2 кг нашинковать
2 большие морковки натереть на терке

Рассол:
2 л воды закипятить
1/2 стакана крупной соли
2 ст.л сахара (с горкой)

Как приготовить квашеную капусту в банке:

Смешать капусту и морковь. Сложить в банку, утрамбовать. Горячим рассолом залить капусту. Поставить под небольшой гнёт на 2-3 суток при комнатной температуре.
Затем поставить на холод.