Holodnyy sup iz yogurta i ogurtsov po yuzhno-afrikanski

Кулинарные страсти - Супы, бульоны Holodnyy sup iz yogurta i ogurtsov po yuzhno-afrikanski

Yogurt ili Buttermilk ili Prostokvasha 1 l
Zhirnaya Smetana - 3 stolovyh lozhki
Ogurtsy 2 shtuki (bez semechek)
Beloye suhoye vino - 3 stolovyh lozhki
Olivkovoye maslo - 1 chainaya lozhka
Zelen' Petrushki
Ukrop
Sol'
Perets

Ochistit' ogurtsy ot kozhury, razrezat' vdol' na polovinki i udalit' semechki.
Narezat' ogurtsy poloskami ili nateret' na krupnoy tyorke. Perelozhit' v steklyannuyu posudu i posypat' odnoy ili dvumya lozhkami soli, ostavit' na chas, chtoby voda otdelilas'. Slit' otdelivshuyusya vodu i horosho otzhat' okurtsy.
Zalit' ogurtsy yogurtom, prostokvashey ili buttermilk, dobavit' smetanu horosho razmeshat'. Dobavit' vino i olivkovoye maslo. Peremeshat' i postavit' v holodil'nik, chto by kak sleduyet ohladilos'.
Pri podache na stol posypat' melko pprublennoy zelenyu petrushki i ukropa.
Mozhno posypat' paprikoy.
Etot sup horosho idyot s Bar-Be-Q ili pod shashlyki.

Прислал: Leonid