Консоме с сырными клецками

Прозрачный осветленный говяжий или куриный бульон называют «консоме». Можно подать консоме как отдельное блюдо, а можно приготовить на его основе вкусный суп, добавив ингредиенты по вкусу. Предлагаем вам приготовить консоме с овощами и сырными клецками.

Нам потребуется:

• Куриный бульон – 2-3 л,
• Картофель – 2 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Сыр – 200 г,
• Яйцо – 1 шт.,
• Мука – 1-2 ст. ложки,
• Соль, перец по вкусу,
• Зелень для подачи.

Картофель и морковь очистите и нарежьте произвольно. Куриный бульон перелейте в кастрюлю, поставьте на огонь, добавьте овощи и варите под крышкой на медленном огне до готовности овощей. В конце варки посолите и поперчите.

Сыр измельчите на мелкой терке. Добавьте к сыру яйцо, посолите и хорошо перемешайте.

К сырной массе подсыпьте немного муки и скатайте маленькие шарики. Переложите шарики на тарелку и уберите в холодильник.

Как только сварятся овощи, добавьте в кастрюлю сырные клецки и варите 2-3 минуты. Разлейте консоме по тарелками и посыпьте зеленью.

Существует много рецептов супа на курином бульоне. К примеру, куриный суп из этого видео можно есть даже тем, кто придерживается диеты Дюкана:

Еще рецепты вкусных супов:
Сырный суп с цуккини
Айнтопф
Куриный суп на кокосовом молоке
Гороховый суп с копчеными ребрами
Куриный суп-пюре