Новогодние рецепты - 2008

Надоели банальные рецепты? Хочется приготовить для Новогодней ночи что-нибудь новенькое? «Женские страсти» предлагают несколько оригинальных и несложных рецептов блюд, приготовление которых не займет много времени!

Печенье новогоднее

Продукты:

Тесто:
200 г. сливочного масла
0,5 стакана сахара
2 яйца
0,5 ч. л. соды

муки - сколько возьмет.

Глазурь:
2 ст. ложки какао,
4 ст. ложки сахара,
4ст. ложки молока,
1 ст. ложка сливочного масла.

Инструкции:

Замесить тесто, раскатать (не слишком тонко), формочками сделать разные фигуры (либо стаканом - кружочки) и выпечь в духовке. Сварить глазурь, смазать ею каждое печенье и и положить сверху орешки либо семечки.

Кальмары фаршированные

Продукты:

3 тушки кальмаров очищенные,
300г шампиньонов,
250 г сметаны,
Приправа для рыбы.

Инструкции:

Кальмары опустить в кипящую воду, отварить в течение 3-4 минут. Дать остыть. В это время порезать шампиньоны, обжарить в масле, добавить сметану, посолить и поперчить. Кальмары нафаршировать грибами, заколоть зубочисткой, уложить на противень и залить соусом - 250г сметаны, соль, приправа для рыбы и 3 ст.л. воды. Запекать в горячей духовке 15 мин.

Курица, запеченная с фруктами

Продукты:

Курица 1 шт
Фрукты: ананас, яблоко, апельсин, груша, лимон, виноград.

Инструкции:

Нарезать кубиками ананас, по одной дольке яблоко, апельсин, грушу, лимон для дополнительного аромата. Перемешать и заполнить этой смесью курицу. Посолить, поперчить.
Когда немного подрумянится, накрыть фольгой и выпекать 1,5 часа. Добавить дольки ананаса, яблока, апельсина, груши и печь еще 30 минут. Украсить виноградинками.

Салат с креветками

Продукты:

300 г очищенных креветок
300 г твердого сыра
2 зубчика чеснока
зерна граната без косточек (для украшения)
майонез.

Инструкции:

Креветки отварить, почистить. Сыр порезать кусочками или натереть на терке. Чеснок натереть на терке в кашицеобразную массу и смешать с майонезом. Залить чесночным майонезом смесь креветок и сыра, украсить зернами граната.

Кекс с фетой и болгарским перцем

Продукты:

• 1 красный перец;
• 1/2 желтого (или зеленого) перца;
• 150 гр. феты;
• 50 гр. оливок без косточек (черных или зеленых);
• 3 больших яйца;
• 150 гр. муки;
• 1 пакетик разрыхлителя
• 6 столовых ложек оливкового масла;
• 6 столовых ложек молока (свежего)
• 100 гр. тертого сыра типа "эмменталь"

Инструкции:

Почиститить и промыть перец, порезать его на кубики. Потушить 10 мин. в сковороде с 1 ст.л. оливкового масла. Посолить, поперчить, выложить на бумажную салфетку и оставить остывать до комнатной температуры.
2. Фету порезать на одинаковые кубики, примерно 1х1 см, а оливки на кружочки (не очень тонкие, 1 оливка делится на 3 или 4 части.
3. Разогреть духовку до 180 C (термостат 6).
4. В миске взбить яйца, добавить 5 ст.л. оливкового масла и 6 ст.л. молока. Затем постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Добавить тертый сыр, перец, фету и оливки в конце. Масса должна получиться довольно густой, как на кекс.
5. Вылить тесто в форму, если она с тефлоновым покрытием, то ничем не смазываем, если нет, то смазать форму оливковым маслом (или сливочным).
6. Ставим в духовку и выпекаем 45 минут.
7. Достав из духовки, оставить кекс в форме минут 10, затем вынуть с формы и оставить на решетке до полного остывания.
8. Подавать кекс охлажденным. Если это закуска, хорошо подать его с зеленым салатом.
С начинками можно экспериментировать: оливки черные, помидоры сухие или свежие, кабачки, анчоусы, крабовые палочки и т.д. и т.п.
Можно приготовить кекс, заменив молоко на сухое белое вино.